[+] Nos Vins
[+] BEAUJOLAIS

 

 

CHENAS 2004 75cl
 
Origine: Situé au nord du Beaujolais entre les crus Moulins à Vent et Juliénas.
 
Cépage: Gamay noir à jus blanc.
 
Sol: Essentiellement granitique.
 
Vinification: En cuve grillée durant 8 à 10 jours en grappes entières avec maîtrise des températures. Mise en bouteilles au Domaine en février/mars.
 
Dégustation: Robe rubis teintée de grenat au corps charnu et enveloppé vous dévoile de subtils arômes floraux.
 
 
Température entre 15 et 18°C.
13.90 CHF
 
Ce vin accompagne très bien les charcuteries et les viandes blanches.
 

 
 
MOULIN A VENT 2004 75cl
 
Origine: Situé au Nord du Beaujolais entre les crus Chénas et Fleurie.
 
Cépage: Gamay noir à jus blanc.
 
Sol: Essentiellement granitique.
 
Vinification: En cuve grillés durant 8 à 10 jours en grappes entières avec maîtrise des températures. Mise en bouteilles au Domaine en février/mars.
 
Dégustation: Robe intense et profonde aux arômes de fruits rouges qui se transforment avec l’âge en bouquet de rose fanée et d’épices.        
 
 
Température entre 15 et 18°C.
14.70 CHF
 
Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges et les fromages.

 
  
JULIENAS 2004 75cl
 
Origine: Situé au nord du Beaujolais entre les crus Saint-Amour et Chénas.
 
Cépage: Gamay noir à jus blanc.
 
Sol: Argileux et caillouteux, d’origine primaire.
 
Vinification: En cuve grillée durant 8 à 10 jours en grappes entières avec maîtrise des températures. Mise en bouteilles au Domaine en février/mars.
 
Dégustation: Robe rubis aux senteurs de violette ou de cannelle et arôme de fruits rouges. En bouche, c’est un équilibre savoureux, tout en rondeur,
agrémenté d’une longueur aromatique d’une grande
puissance.
 
 
Température entre 15 et 18°C.
13.90 CHF
 
Ce vin accompagne très bien le fricassé de lapin, rôti, viandes en sauce et fromages.

 
  
CHIROUBLES 2003 75cl
 
Cépage: Gamay Noir à Jus Blanc.
 
Exposition: Parcelle de vigne située en plein sud. Age moyen de 45 ans.
 
Vinification: Classique, à l’ancienne. Sans levures aromatiques, ni
thermovinification. La macération se fait de 8 à 10 jours à basse         température.
 
Se consomme
entre 13°C et 14°C.
14.70 CHF

  
MORGON 2004 75cl
 
Cépage: Gamay Noir à Jus Blanc.
 
Exposition: Parcelle de vigne située en plein sud. Age moyen de 50 ans.
 
Vinification: Classique, à l’ancienne. Sans levures aromatiques, ni
thermovinification. La macération se fait de 10 à 12 jours à basse
température.
 
Se consomme
entre 15°C et 16°C.
14.70 CHF

 
 
BEAUJOLAIS VILLAGES 2004 75cl
 
Cuvée: Parcelle de vigne située sur la commune de Lancié, sur les coteaux les plus précoces du Beaujolais.
 
Vinification: Classique à l’ancienne. Sans levures aromatiques ni thermovinification, de 6 à 7 jours de macération à basse
température.
 
Dégustation: Le Beaujolais Villages se consomme entre 11°C et 12°C.
 
Nature du sol: cristallin.
 
 
Les Beaujolais Villages sont
répartis sur 38 communes
 
Ce vin accompagne harmonieusement les charcuteries et les volailles.
 
 12.30 CHF
[+] BOURGOGNE

 

BOURGOGNE
 
Domaine Nadine et Maurice Guerrin
Viticulteurs - Récoltants -
"Les Bruyères"  71960 Vergisson - France
 
VOUS PROPOSE:
 
MACON-ROUGE 2006  75cl
 
Les vignes sont situées en coteaux, sur des sols granitiques, Agées d’une trentaine d’années, elles produisent un vin frais, léger, très fruité avec en bouche des tanins non agressifs.
La vinification se fait en grappes entières suivie de remontage pendant 7 à 8 jours et l’élevage en cuve dure 6 à 8 mois.
 
Ce vin s’accommode avec des terrines de volailles, de porc et aussi les viandes rouges rôtis ou en sauce.
10.50 CHF

Carte Bourgogne  Beaujolais
.

 
 
 
 
MACON-VERGISSON BLANC 2006 75cl
 
Cette cuvée issue d’une parcelle âgée d’une vingtaine d’année, située sur le versant sud de la roche de Vergisson, a en bouche une certaine minéralité tout en ayant de la souplesse et le fruit d’un vin jeune.
 
A boire avant 3 ou 4 ans.
 
 
 
Ce vin se boit à toute heure, se marie avec toutes les entrées, surtout les salades.
 
13.20 CHF

 
SAINT-VERAN BLANC 2006 75cl
 
Cette cuvée est issue d’une parcelle située sur le versant sud de Davayé, un sol très calcaire, peu profond permet au chardonnay d’exprimer toute sa finesse. La vinification se fait en cuves thermo régulées et l’élevage sur lie dure 6 à 8 mois.
 
 
Ce vin accompagne les charcuteries, les quiches, les poissons.
 
14.70 CHF

 
POUILLY-FUISSE 2005 75cl
 
Les Crêts
Cette cuvée est issue d’une parcelle d’une exposition sud avec un sol argilo calcaire. La vinification se fait en cuves thermo régulées et l’élevage sur lie fine se prolonge sur 6 mois environ.
En bouche, la minéralité laisse place à la structure, le tout avec beaucoup de fruit et de fines
 
Ce vin peut se boire en apéritif ou accompagner les crustacés.
 
20.80 CHF

 
POUILLY-FUISSE 2005 75cl
Cuvée vieilles vignes fûts de chêne
 
Cette cuvée est issue d’un assemblage de trois petites parcelles qui se situent toutes sur le même secteur d’une exposition sud-ouest, composé d’un sol argilo calcaire.
Les vignes ont une moyenne d’âge de 42 ans. La vinification se fait directement en fûts et l’élevage dure 6 à 8 mois, le pourcentage de fûts neufs est d’environ 20%.
 
Ce vin s’accorde parfaitement avec un poisson cuisiné en sauce ou un poulet à la crème.
 21.80 CHF

 
BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2005 75cl
 
Cépages: 35% Pinot Noir, 65% Gamay.
 
Vinification: erraflage à 100%. Macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 6 jours puis fermentation alcoolique de 5 jours et enfin 5 jours de macération. Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique.
 
Élevage: 11 mois en fûts de chêne.
 
Conservation: A boire après 2 ans et dans les 10 ans selon les millésimes.
 
Arômes: Fruits rouges.
 
Ce vin s’accompagne de charcuterie, barbecue, viandes blanches et
fromages non affinés.
 
12.30 CHF

 
BOURGOGNE 2005 75cl
 
Noms des lieux-dits: Les Grandes Carelles, Les Petits Seurrets, Les Foulottes et L’Aumône. Ces lieux-dits sont situés sur le territoire de Pommard dans la plaine ou au-dessus des collines en limite de l’appellation Pommard sur des terrains contenant plus d’argile que de calcaire.
 
Couleur: rouge
 
Vinification: erraflage à 100%. Macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 6 jours puis fermentation alcoolique de 5 jours et enfin 5 jours de macération. Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique.
 
Élevage: 11 mois en fûts de chêne.
 
Conservation: A boire après 3 ans et dans les 10 ans selon le millésime.
 
  
Ce vin s’accompagne de charcuterie, viandes rouges et fromages.
14.90 CHF

BEAUNE 1ER CRU 2004 75cl
Cépage: 100% Pinot Noir.
 
Nom du lieu-dit: Les Chouacheux situés entre Pommard et Beaune, au pied de la colline, sont exposés sud-est. La terre est argilo-calcaire. Cette vigne a 50 ans.
 
Vinification: erraflage à 100%. Macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 6 jours puis fermentation alcoolique de 5 jours et enfin 5 jours de macération. Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique.
 
Élevage: 18 mois en fûts de chêne avec environ 25 à 30% de fûts neufs.
 
Conservation: a boire après 4 ans et dans les 15ans selon les millésimes.
 
Ce vin s’accompagne de charcuterie, viandes rouges et fromages.
 
29.90 CHF

  
VOLNAY 1ER CRU 2004 75cl
Cépage: 100% Pinot Noir.
 
Nom des lieux-dits: Les Brouillards et la Carelle Sous la 
Chapelle. Ces parcelles voisines classées en 1er Cru se situent au pied du village de Volnay sur un sol de nature calcaire-argile.
 
Vinification: erraflage à 100%. Macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 6 jours puis fermentation alcoolique de 5 jours et enfin 5 jours de macération. Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique.
 
Élevage: 18 mois en fûts de chêne avec environ 25 à 30% de fûts neufs.
 
Conservation: A boire après 4 ans et dans les 15 ans selon les
millésimes, 20 ans pour les grands millésimes.
 
Arômes: Baies rouges, framboise, violette; vin très parfumé et élégant.
 
Ce vin s’accompagne de gibier, viandes rouges et fromage:
citeaux, époisses, comté.
32.50 CHF

 
 
POMMARD 2005 75cl
Cépage: 100% pinot Noir.
 
Nom des lieux-dits: La vache, Les Perrières, Les Saussilles, La Rue au Port et Les Poisots sur des sols calcaires et argileux (rouge). La moyenne d’âge de ces parcelles est de 80 ans (la plus âgée ayant 103 ans).
 
Vinification: erraflage à 100%. Macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 6 jours puis fermentation alcoolique de 5 jours et enfin 5 jours de macération. Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique.
 
Élevage: 18 mois en fûts de chêne avec environ 25 à 30% de fûts neufs.
 
Conservation: A boire après 5 ans et dans les 20 ans selon les
millésimes, 25 ans pour les grands millésimes.
 
Arômes: Cerise noire, cassis, musc; vin alliant des arômes de fruits et de tanins.
 
Ce vin s’accompagne de gibier, viandes rouges et en sauce et fromage: citeaux, époisses, comté.
 
29.50 CHF

 
 
 
 
POMMARD 1ER CRU « LES RUGIENS » 2004 75cl
Cépage: 100% Pinot Noir.
 
Nom du lieu-dit: Les Rugiens: parcelle âgée de 25 ans, située à flanc de colline entre pommard et Volnay, exposée sud-est au sol à dominante argilo-calcaire.
 
Vinification: erraflage à 100%. Macération pré fermentaire à froid
pendant 5 à 6 jours puis fermentation alcoolique de 5 jours et enfin 5 jours de macération. Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique.
 
Élevage: 18 mois en fûts de chêne avec environ 30% de fûts neufs.
 
Conservation: A boire après 7 ans et dans les 20 ans selon les
millésimes, 25 ans pour les grand millésimes.
 
Arômes: Cerise noire, cassis, musc; vin alliant des arômes de fruits et de tanins: vin très riche et très long en bouche.
 
 
Ce vin s’accompagne de gibier, viandes rouges et en sauce et fromage.
 
56.80 CHF

 

 
[+] BORDEAUX

 

 

 

 Bordeaux

 

 

Le Château Béchereau est situé sur trois aires
distinctes d’appellation. Bordeaux sup (Bordeaux,Rosé), Montagne St-Emilion et Lalande de Pomerol. Ces différentes appellations sont déclinées en deux cuvées.
La cuvée tradition est vinifiée et élevée en cuves inox et béton. La cuvée fûts de chêne est vinifiée en cuves puis élevée en barriques pendant 12 mois.
Nos crus élevés en fûts sont médaillés au Concours d’Aquitaine pour les millésimes 2000 et 2001.
 
LALANDE DE POMEROL ROUGE 75cl
Nos Lalande de Pomerol sont travaillés tout en élégance, il s’agit de vins de garde capable d’exprimer avec finesse un potentiel aromatique. Le millésime 2001 est particulièrement épicé, avec des nuances de fruits rouges. Il s’agit d’un millésime de garde,
7-10 ans.
 
 
Ce vin convient parfaitement aux viandes rouges et aux fromages doux.
 
Cuvée Tradition 2003: 18.50 CHF
Cuvée fûts de chêne 2002: 21.50 CHF
 
MONTAGNE ST-EMILION ROUGE 75cl
Notre Montagne St-Emilion est produit près des moulins de Calon, tout à côté du hameau de Bertin sur la commune de Montagne. Notre cuvée fûts de chêne a obtenu en 1999 une médaille de bronze et en 2001 une médaille d’or au Concours des vins d’Aquitaine. Le guide des meilleurs vins à petits prix de la revue du vin de France a sélectionné notre cuvée fûts de chêne parmi les meilleurs de l’appellation en 2000 et 2001. Les Montagnes St-Emilion se caractérisent par une belle structures et des tanins puissants.
 
  
 
Ce vin convient bien aux viandes rouges et même au gibier ainsi qu’aux
fromages.
 
Cuvée Tradition 2001 : 12.90 CHF
Cuvée fûts de chêne 2003 : 17.50 CHF
 
BORDEAUX SUPERIEUR 75cl
 
Vendange: Mécanique, égrenée sur la machine, triée manuellement comme les autres crus.
 
Vinification: En cuves inox ou béton, macération pelliculaire à froid, maîtrise électronique des températures pendant la
fermentation afin d’assurer une courbe optimale des
températures. Extraction des tanins modérée, afin de faciliter une consommation rapide, sans interdire une garde de 5 à 8 ans selon les millésimes.
 
Type d’élevage: L’élevage en cuves se fait sans filtration sur terre, sans collage, avec seulement une filtration sur plaques au moment de la mise en bouteille.
 
Nos Bordeaux Supérieurs sont produits sur le territoire de la commune des Artigues de Lussac qui jouxte l’appellation
Montagne St-Emilion, qui représente un excellent terroir à
vigne dans le Bordelais. Ce vin peut se consommer
rapidement, mais il peut vieillir avantageusement.
Cuvée Tradition 2001: 10.90 CHF
Cuvée fûts de chêne 2002: 12.50 CHF
 
 
Le Château BECHEREAU, propriété familiale depuis plusieurs générations, est exploité par la S.C.E.A. BERTRAND dont les responsables sont Jean-Michel BERTRAND et Joël DUPAS.
 
Le domaine cultivé couvre une superficie de 25 ha répartis sur trois communes différentes:
 – Néac pour l’appellation Lalande de Pomerol,
 – Montagne pour l’appellation Montagne St-Emilion,
 – Les Artigues-de-Lussac pour l’appellation Bordeaux
    Supérieur.
 
Le vignoble est majoritairement composé de cépages Merlot (70%) avec un complément en Cabernet Franc (20%) et Cabernet Sauvignon (10%).
 
Les opérations méticuleuses de vinification es d’élevage conjuguent tradition et modernité dans le souci de respecter la typicité de nos appellations et de récompenser la patience de nos clients par vieillissement avantageux.
 
Une partie de la production est élevée en fûts de chêne et nous
mettons toute notre compétence au service de chaque millésime afin de favoriser la meilleur expression des qualités de notre terroir.
[+] ROUSSILLON

CÔTES DU ROUSSILLON ROUGE 2005
Cuvée Guilliem 75cl
 
Cépage: 40% Grenache noir, 30% Syrah, 30% Carignan.
Vinification: Macération traditionnelle de 28 jours, pressurage pneumatique et affinage en cave climatisée.
Couleur: Grenat profond.
 Goût: Nez de fruits rouges, d’épices. Bouche fruitée et veloutée.
 
Se déguste chambré ou légèrement rafraîchit.
 
 
CHF 9.70
Accompagne parfaitement les viandes rouges et les plateaux fromages.
 
 
CUVÉE GALDRIC 2004 75cl
 
Cépage: 60% Grenache Noir, 40% Carignan.
 
Vinification: Macération carbonique de 14 jours. Mis en bouteille précoce.
 
Couleur: Rouge violine.
 
Goût: Nez de petits fruits rouges, cassis. Vin léger et gouleyant.
 
 
  
Se marie bien avec les grillades, les viandes rouges et les viandes blanches.
 
CHF 7.40 
 
 
MUSCAT SEC 2006 Cuvée Chloé 75cl
 
Cépage: 100% Muscat petit grain.
 
Vinification: Macération pelliculaire pendant 6 heures, pressurage pneumatique, débourbage à basse température et fermentation à 18°C.
 
Couleur: Or pâle aux reflets verts brillants.
 
Goût: Nez d’agrumes (pamplemousse et citron), rond en bouche, fraîcheur intense.
 
Servir à une température
de 8 à 10°C.
 
   
Accompagne très bien les poissons, les crustacés et les asperges.
 
CHF 10.90
 

 

    
CÔTES DU ROUSSILLON ROSÉ 2006 La fille du soleil 75cl
 
Cépage: 80% Syrah, 20% Grenache noir.
 
Vinification: Courte macération pelliculaire et fermentation à température contrôlée.
 
Couleur: Cerise.
Arômes: Fruits rouges.
Goût: Souple et élégant.
 
 
Accompagne parfaitement crustacés et charcuteries.
 
 
CHF 10.20
 

 

 

MUSCAT DE RIVESALTES BLANC LIQUOREUX HORS D’AGE

La cuvée des amoureux 75cl

 

Cépage: 100% Grenache blanc.

 

Vinification: Égrappage, pressurage, fermentation à température contrôlée. Élevage en milieux oxydatif, 1 an en cuve, affinage en fût de chêne neuf pendant 14 mois puis mis en bouteille.

 

Couleur: Acajou.

Arômes: Vanillés.

Goût: Nez puissant de fleur d’oranger, finement boisé, toasté.

 

Servir à une température de 8 à 10°C.

 

 

 

 

 

Se déguste en apéritif ou en entrée avec du melon. Se marie aussi délicatement avec le fromage de chèvre sec.
 
CHF 16.70
 
 
 
GRENAT 2000 Rivesaltes 75cl
 
Cépage: 100% Grenache Noir.
 
Vinification: Traditionnelle. Mutage sur grains. Mis en bouteilles précoce.
 
Couleur: Grenat profond.
Arômes: Fruits cuits.
Goût: Nez épicé, frais, aux notes de cerise.
 
 
Se marie très bien avec les chocolats.
 
CHF 16.70
 
 
 
MUSCAT DE RIVESALTES BLANC 2006
75cl
 
Cépage: 60% Muscat à Petits Grains, 40% Muscat d’Alexandre.
 
Vinification: Macération en contact avec la peau du raisin, pressurage pneumatique, fermentation à température contrôlée.
 
Couleur: Clair et jaune pâle.
 
Arômes: Doux arôme de raisin.
 
Goût: Pêche jaune et poire.
 
 
  
 
 
Accompagne très bien le foie gras et les desserts mais surtout les fromages comme le Roquefort.
 
CHF 15.90
 
 
 
CÔTES DU ROUSSILON ROUGE 2006
75cl
 
Cépage: 50% Syrah, 40% Grenache Noir, 10% Vieux Carignan.
 
Couleur: violacée.
Arômes: Épicés et vanillés.
Goût: Fruits rouges.
Accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages.
 
 
CHF 13.20
 
[+] PORTUGAL

 

 

SOUTINHO BLANC 2004
75cl
 
Type de vin: Blanc Appellation
d’origine contrôlée Douro.
 
Cépage: Malvasia Fina, Gouveio et Rabigato.
 
Vinification: Cuves en inox à une température 15/17°C.
 
Couleur: Agrumes.
 
Arôme: Fruité et floral.
 
Goût: frais, doux et équilibré.
 
 
Ce vin accompagne très bien poissons crustacés et viandes blanches.
 
CHF 7.50
 
SOUTINHO ROUGE 2003
75cl
 
Type de vin: Rouge Appellation d’origine contrôlée Douro.
 
Cépage: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca et Touriga Franca.
 
Vinification: Pressoir mécanique à une température de 25/27°C, avec de longues macérations.
 
Couleur: Rubis.
 
Arôme: Fruits rouges.
 
Goût: on note son tanins doux et un final en bouche
Prolongé.
 
 
Ce vin accompagne très bien viandes rouges et gibier.
CHF 8.70
 
QUINTA DA PEDRA ALTA BRANCO 2005
75cl
 
Type de vin: Blanc Appellation d’origine contrôlée.
 
Cépage: Malvasia Fina, Gouveio e Rabigato.
 
Longévité: 2ans après la mise en bouteille.
 
Repos: En bouteille durant 2 mois.
 
Couleur: Agrume.
Arôme: Fruité et floral.
Goût: Frais, doux et équilibré.
   
CHF 8.50
QUINTA DA PEDRA ALTA TINTO 2004
75cl
 
Type de vin: Rouge Appellation d’origine contrôlée.
 
Cépage: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca.
 
Longévité: 4ans après la mise en bouteille.
 
Repos: En fût américain durant 4 mois et 2 mois en bouteille.
 
Couleur: Rubis.
Arôme: Fruits rouges.
Goût: on note son tanin doux et
Un final en bouche prolongé.
 
 
CHF 9.70
QUINTA DA PEDRA ALTA ESPUMANTE NATURAL BRUTO
Grande Reserva Douro 2002
CHF 15.50
 
MOSCATEL DO DOURO
75cl
 
Favaito est un apéritif fait de raisin Moscatel Galego de la région de Favaios. Après un processus de vieillissement de 18 mois, il présente un aspect limpide et une tonalité dorée, un goût (palais) intense et un arôme fin avec des notes de lime et d’amande.
 
Se boit frais 8 à 9°C
avant le repas
 
CHF 9.50
  
FAVAITO
6cl
 
Favaios est un vin Moscatel sucré, fait de raisin Moscatel, pour boire avant ou après les repas. Une saveur glycérinée et sucrée de miel et compotes, il a un aspect limpide de couleur or brillante et un arôme de qualité évidente, présentant quelques notes d’orange et de miel.
 
Ils sont le fruits d’une récolte de qualité exceptionnelle. Les meilleurs assortiments sont judicieusement choisis et déposés en vieillissement en tonneau de bois de châtaignier.
La pièce CHF 1.00
 
  
HISTOIRE
 
L’histoire de Favaios se perd dans le temps. Son nom provient de "Flavius", ancienne localité Romaine, qui appartient à la région de Panoìas. Et son dévelopement a accompagné nos dinasties. En 1211, le Roi D. Afonso ll lui a octroyé un message de liberté.
Elle a reçu de Afonso lll la 1ère charte en 1270, confirmée par D. Dinis en 1248 et rénovée par D. Manuel en 1514.
Favaios fût le siège de la municipalité jusqu’en 1853. C’est dans cette ville que l’Adega Coopérativa de Favaios a commémoré ses 50 ans d’existence et qu’elle est devenue l’une des plus grandes et des plus reconnues du pays.
 
ORIGINE
 
C’est dans la région du Alto Douro que jaillissent les produits spécifiques qui cultivent la renommée Adega de Favaios, en particulier, par la qualité que l’on ne peut confondre de son Apéritivo et Moscatel.
 
 
ENCOSTAS DE FAVAIOS ROUGE
 
Le Encosta de Favaios est la proposition la plus équilibrée de qualité et de prix.
 
Le rouge est un vin jeune fait d’un mélange de variétés où prédominent la Touriga Franc, la Tinta Roriz et la Tinta Barroca.
 
Fait à partir des arômes d’un raisin rouge, mûr avec de bonnes notes fruitées.
 
 
CHF 5.50 1Litre
CHF 4.90 75 cl
5 Litres Blanc ou Rouge  CHF 15.90
ENCOSTAS DE FAVAIOS BLANC
 
Le blanc est fait de variétés Moscatel Galego (10%) et Malvasia Fina (90%) et se présente limpide, brillant, aux tonalités de citrine et de bons arômes en bouche.
 
 
COUTEIRO-MOR ROUGE 2004
75cl
 
Cépage: Castelão, Trincadeira, Aragonês.
 
Vinification: Les raisins de nos vignes, choisi grappe par grappe, sont directement écrasés.
Avec l’addition de ferment sélectionné, débute la vinification classique en le mettant à une température contrôlée de 28°C en cuve en acier inoxydable. Il y a ensuite la macération pelliculaire fermentative pour une meilleure extraction de la couleur et du tanin.
La macération dure environ 8 jours. Après la fermentation alcoolique, suit la fermentation mélo lactique, celle-ci est fondamentale pour la stabilisation et la finesse de nos vins.
Le vin repose dans des cuves en acier inoxydable, avec une stabilisation naturelle et ce, jusqu’à la mise en bouteille.
 
Couleur: Grenat.
 
Arômes: Vifs et frais de fruits noirs (mûrs, pruneau, etc).
 
Goût: Doux et frais en bouche, assez fruité avec un final en bouche léger et élégant.
 
Servir à une température de 16 à 18°C.
 
  
Accompagne parfaitement les grillades, les fromages et la charcuterie.
 
   
CHF 8.90
COUTEIRO-MOR ROSE 2005 75cl
 
 
Cépage: Touriga Nacional
 
Vinification: les raisins de nos vignes, choisi grappe par grappe, sont déchargés et immédiatement écrasés pour préserver tout leur potentiel qualificatif. Ensuite le moût est refroidi en cube iso thermique jusqu’à une température de 10°C et repose durant 48h. Le moût est alors transféré dans des cubes de fermentation dans lesquels la température est contrôlée entre 16 et 18°C durant environ 2 semaines.
Suite à la fermentation, le vin est conservé dans des cuves d’acier inoxydable jusqu’à la mise en bouteille 1 année plus tard.
 
Couleur: rosé de couleur rouge vif.
 
Arôme: intensément frais et fruité.
 
Goût: texture crémeuse, bien équilibré avec un final en bouche très agréable.
 
Servir à une température de 10 à 12°C
  
Accompagne parfaitement les apéritifs, les plats italiens(pâte, pizza) et les viandes maigres et grillées.
 
CHF 8.50
 
PORTA VELHA TINTO 2004
75cl
 
Cépage: Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Nacional et Cabernet Sauvignon
 
Longévité: 8ans (jusqu’en 2012).
 
Vinification: Dégazage total, fermentation avec un contrôle journalier minutieux de la température, puis conservé dans une cuve en inox. Vin non filtré, sujet à créer du dépôt.
 
Couleur: Rouge intensif
Arôme: Fruits des bois rouges, noirs et de cerise griotte.
Goût: vin corsé avec un tanin doux et long en bouche.
 
Servir à une température
de 18 à 20°C.
 
Accompagne parfaitement les viandes rouges
 
CHF 9.50
  
VALLE PRADINHOS TINTO 2003
75cl
 
Cépage: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon et Tinta Amerela.
 
Longévité: 17ans (jusqu’en 2020).
 
Vinification: Dégazage total, fermentation avec un contrôle journalier minutieux de la température. Mis en fût de chêne durant 12 mois. Vin non filtré, sujet à créer du dépôt.
 
Couleur: rouge intensif avec reflets violets.
Arôme: Fruits des bois noirs très mûrs, légère note élégante de fleur avec une touche spéciale de vanille, il est complexe en bouche.
Goût: vin corsé avec un bon tanin fin et doux, long en bouche.
 
Servir à une température
de 16 à 18°C.
  
Accompagne parfaitement les viandes rouges et le fromage de chèvre.
CHF 15.90
 
 
DON GABRIEL
5litres
 
Cépage: Trincadeira, Castelão.
 
Vinification: Les raisins de nos vignes, choisi grappe par grappe, sont directement écrasés.
Avec l’addition de ferment sélectionné, débute la vinification classique en le mettant à une température contrôlée de 28°C en cuve en acier inoxydable. Il y a ensuite la macération pelliculaire fermentative pour une meilleure extraction de la couleur et du tanin.
La macération dure environ 8 jours. Après la fermentation alcoolique, suit la fermentation mélo lactique, celle-ci est fondamentale pour la stabilisation et la finesse de nos vins.
Le vin repose dans des cuves en acier inoxydable, avec une stabilisation naturelle et ce, jusqu’à la mise en bouteille.
 
Couleur: Rubis doux.
 
Arômes: Jeune, limpide et moyennement fruité.
 
Goût: Ses tanins ronds en bouche et son corps doux font que ce vin soit facile et agréable à boire.
 
Servir à une température de 16 à 18°C.
  
Accompagne parfaitement les poissons grillés et les grillades.
CHF 14.90
 
 
MASIA RIERA ROSAT 2005
75cl
 
Type de vin: Rosé. Jeune. Appellation d’origine contrôlée.
 
Cépage: 100% Tempranillo.
 
Couleur: Cerise.
 
Arômes: Fruits rouges.
Goût: Soyeux, frais et plaisant.
 
Servir à une température de 6 à 8°C.
 
 
Accompagne parfaitement les viandes froides, les soupes de légumes et les pâtes.
 
 
CHF 5.90
MASIA RIERA NEGRE 2005
75cl
 
Type de vin: Rouge. Jeune.
Appellation d’origine contrôlée.
 
Cépage: 100% Tempranillo.
 
Couleur: Cerise intense.
 
Goût: Au nez, une tonalité florale ressort, ainsi qu’une note de fruits mûrs et sa structure maintient le palais.
 
Servir à une température de 16 à 18°C.
 
  
Convient très bien aux viandes grillées et aux menus à base de riz et de pâtes accompagnés de sauces douces.
 
CHF 5.90
[+] ESPAGNE

 

CAP DE CREUS ROUGE 2004
75cl
 
Type de vin: Rouge. Appellation d’origine contrôlée. Catalunya.
Cépage: 100% Grenache.
Élevage: 3 mois en fûts de chêne Américains.
Couleur: Cerise intense.
Arômes: Fruits mûrs.
Goût: Équilibré en bouche avec un tanin bien structuré et jeune qui s’ouvre sur des notes fruitées.
 
Servir à une température de 16 à 18°C.  
 
 
Sa jeunesse et sa touche claire de nouveau chêne s’adapte autant aux poissons qu’aux viandes.
Ex: poulet, écrevisses, langoustines.
 
CHF 12.50
 
SANGRIA DISCO
bouteille 75cl
 
CHF 7.10
 
VIÑA SARDÀ ROSÉ 2006
Cabernet Merlot
75cl
 
Type de vin: Rosé. Appellation d’origine contrôlée. Penedès.
Cépage: 25% Cabernet, 75% Merlot.
Couleur: Cerise avec des tonalités violettes.
Arômes: Fruits frais.
Goût: Au nez, un parfum floral et une texture soyeuse. Le palais est équilibré avec une note d’acidité plaisante.
 
Servir à une température de
6 à 8°C.
 
Accompagne parfaitement les pâtes, le riz et les salades de poisson.
 
CHF 7.30
 
VIÑA SARDÀ ROUGE 2005
Merlot Tempranillo
75cl
Type de vin: Rouge. Appellation d’origine contrôlée. Penedès.
Cépage: 50% Tempranillo, 50% Merlot.
Élevage: 3 mois en fûts de chêne Américains.
Couleur: Cerise foncée intense avec des tonalités violettes.
Arômes: Vanille et épices.
Goût: En bouche, il laisse une bonne impression. Ce vin a un fort caractère avec des notes élégantes de chêne. Son tanin est fin et mûrs et laisse un long arrière goût.
 
Servir à une température de
16 à 18°C.
 
  
Accompagne très bien les rôtis, les ragoûts, toutes les viandes mijotées et les fromages de brebis.
 
CHF 7.30
 
GRAN VINYA SARDÀ ROUGE RESERVA 2002
75cl
 
Type de vin: Réserve rouge. Appellation d’origine contrôlée. Penedès.
Cépage: 100% Tempranillo.
Élevage: 18 mois en fûts de chêne Français et Américains.
Couleur: Cerise avec de légers reflets rubis.
Arômes: Notes de fruits et de chêne.
Goût: Vanille. C’est un vin expressif et structuré en bouche avec une saveur qui reste longtemps.
 
Servir à une température de       
16 à 18°C.
 
 
Accompagne très bien les ragoûts, la chasse et les fromages fermentés.
 
CHF 18.90
 
TEMPRANILLO CRIANÇA ROUGE 2004
75cl
 
Cépage: 100% Tempranillo.
Élevage: 12 mois en fûts de chêne Français et Américains.
Couleur: Cerise avec des nuances rubis.
Arômes: Clou de girofle léger et des notes de cuivre.
Goût: En bouche, il est plein, vivant et distingué.
 
Servir à une température de 16 à 18°C.
 
 
Accompagne parfaitement tous les types de viande rouges rôties et les viandes blanches.
 
CHF 9.90
[+] CHAMPAGNE

 

UNE HISTOIRE DE FAMILLE
Le domaine de Jean-Pierre THOMAS à Villevenard, dans le sud de la Champagne, est une exploitation familiale où l’authentique élaboration artisanale du champagne est le souci constant de privilégier sa qualité sont très précieusement cultivés depuis déjà trois générations.
 
LE SOL ET LA CLIMAT
C’est sur une profonde couche de craie que pousse la vigne, cette craie apporte é la vigne les substances nutritives dont elle a besoin, les racines drainent les eaux pour conserver l’humidité.
 
Les conditions climatiques en Champagne sont relativement rigoureuses puisque la moyenne annuelle des températures est de 10°. Les vignes sont exposées à des chutes de température parfois brusques et importante, les gelées de printemps peuvent s’avérer très néfastes, d’où la nécessité d’apporter en permanence tous les soins et toute les précautions possibles pour protéger la vigne, qui est de nature très délicate.
 
LES CEPAGES - l’accord parfait
Trois cépages principaux entre dans la composition du champagne:
 
Le pinot noir - il assure la charpente du vin,
Le pinot meunier - qui est apprécié pour son fruité,
Le chardonnay - apportant la finesse et la légèreté.
 
 
 
CHAMPAGNE JEAN-PIERRE THOMAS             
                                    DEMI-SEC 75cl
 
CHF 28.90
 
 
 
CHAMPAGNE JEAN-PIERRE THOMAS
BRUT 75cl
 
CHF 28.90
 
 
 
CHAMPAGNE JEAN-PIERRE THOMAS
BRUT 37.5cl
 
CHF  17.90
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CHAMPAGNE JEAN-PIERRE THOMAS
ROSE 75cl
 
 
CHF 32.50
 
 
[+] DIVERS
[+] Conditions Générales